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Combien de caféine dans un expresso ?
40 à 80 mg
Pour un expresso simple de 30 ml. L'écart est large, et il n'est pas dû à l'imprécision : il reflète des différences réelles de préparation. PauseCafé retient 77 mg comme valeur de référence.
Pourquoi un écart du simple au double ?
Quatre facteurs expliquent presque tout.
La variété du grain. Le robusta contient environ deux fois plus de caféine que l'arabica. Un mélange italien traditionnel, souvent riche en robusta, produira un expresso nettement plus caféiné qu'un pur arabica de spécialité.
La dose de café moulu. Un expresso se prépare avec 7 à 9 grammes selon les maisons. Deux grammes d'écart, c'est déjà 25 % de caféine en plus ou en moins.
La finesse de la mouture et le temps d'extraction. Plus l'eau reste longtemps au contact du café, plus elle en extrait. Un expresso serré tiré en 20 secondes et un ristretto de 15 secondes ne donnent pas le même résultat.
Le format réel de la tasse. C'est le facteur le plus sous-estimé, et celui qui fausse le plus les calculs.
Par taille de tasse
| Format | Volume | Caféine |
|---|---|---|
| Ristretto / expresso serré | 30 ml | 77 mg |
| Double expresso | 60 ml | 154 mg |
| Triple / grande tasse | 90 ml | 231 mg |
| Expresso décaféiné | 30 ml | 3 mg |
Valeurs utilisées par l'application PauseCafé, pour un mélange courant contenant du robusta. Avec un pur arabica de spécialité, comptez plutôt 40 à 55 mg pour un simple.
Un double expresso à 154 mg, c'est déjà les trois quarts du repère EFSA pour une prise unique, fixé à 200 mg. C'est pourquoi additionner « des expressos » sans distinguer les formats ne mène nulle part : deux doubles dans la matinée valent quatre simples.
Expresso ou café filtre : lequel contient le plus ?
C'est la question qui revient le plus souvent, et la réponse surprend : le café filtre, dans la plupart des cas.
L'expresso est plus concentré — environ 250 mg de caféine par 100 ml, contre 45 pour un filtre. Mais on en boit 30 ml, contre 240 pour une tasse de filtre. Au total, la tasse de filtre l'emporte largement.
| Boisson | Volume | Caféine |
|---|---|---|
| Expresso | 30 ml | 77 mg |
| Café filtre | 240 ml | 108 mg |
| Cappuccino | 250 ml | 77 mg |
| Thé vert | 240 ml | 30 mg |
| Boisson énergisante | 250 ml | 80 mg |
La confusion vient d'une intuition juste appliquée au mauvais objet : l'expresso a bien le goût le plus fort et la concentration la plus élevée. Mais ce qui compte pour votre organisme, c'est la quantité totale avalée, pas la concentration.
Et le soir, il en reste combien ?
C'est la vraie question, celle qui décide de votre nuit. Un expresso de 77 mg bu à 15 h laisse encore environ 26 mg dans l'organisme à 23 h. Le même bu à 18 h en laisse près de 40.
Cette décroissance suit la demi-vie de la caféine, en moyenne 5 heures chez l'adulte en bonne santé. Après 5 heures il en reste la moitié, après 10 heures un quart. L'EFSA retient 100 mg comme le seuil au-delà duquel la caféine, prise près du coucher, peut allonger l'endormissement.
Le calculateur de caféine résiduelle fait ce calcul pour toutes vos boissons de la journée, en tenant compte de l'heure de chacune.
Questions fréquentes
Un double expresso contient-il deux fois plus de caféine ?
Oui, à peu près. Un double utilise environ deux fois plus de café moulu pour un volume doublé, soit de 80 à 160 mg selon la préparation. C'est la raison pour laquelle un calcul sérieux distingue les formats : un expresso n'est pas une unité fixe.
Un expresso décaféiné contient-il vraiment zéro caféine ?
Non. Le décaféiné en conserve une petite quantité, de l'ordre de 3 à 12 mg par tasse. La réglementation européenne autorise jusqu'à 0,1 % de caféine dans le café torréfié décaféiné. C'est négligeable pour le sommeil chez la plupart des gens, mais ce n'est pas zéro.
Combien d'expressos par jour est-ce raisonnable ?
L'EFSA considère que 400 mg par jour ne suscitent pas d'inquiétude chez l'adulte en bonne santé, soit environ cinq à six expressos simples. Pour une prise unique, le repère est de 200 mg. Ces valeurs sont des repères de population, pas des limites individuelles : la sensibilité varie fortement d'une personne à l'autre.
Un expresso de machine à capsules, c'est combien ?
Généralement entre 55 et 100 mg selon la gamme, les capsules « intenses » se situant en haut de la fourchette. Les dosettes souples donnent plutôt 60 à 85 mg. La teneur figure rarement sur l'emballage, mais l'intensité annoncée par le fabricant en donne une indication.
Pourquoi PauseCafé retient-il 77 mg plutôt que 63 ou 40 ?
Parce que la valeur doit correspondre à ce que boivent réellement les utilisateurs européens : un expresso de bar, préparé avec un mélange contenant du robusta. Les chiffres plus bas que l'on trouve souvent correspondent à des mesures nord-américaines sur pur arabica. Vous pouvez de toute façon créer vos propres boissons dans l'application avec la teneur exacte.
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⚕️ Information de bien-être. Les valeurs de cette page sont des ordres de grandeur usuels, pas des mesures individuelles. Elles ne constituent ni un avis médical, ni un diagnostic. En cas de question sur votre consommation, de trouble du sommeil, de grossesse ou de traitement médical, consultez un professionnel de santé.
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