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Combien de caféine dans un matcha ?
60 à 80 mg
Pour une tasse préparée avec 2 g de poudre. C'est deux fois plus qu'un thé vert infusé, et presque autant qu'un expresso. PauseCafé retient 70 mg.
Pourquoi les chiffres varient
Trois facteurs, dont un qui explique presque tout.
On consomme la feuille entière. C'est la différence décisive avec un thé vert classique. Un thé infusé n'extrait qu'une partie de la caféine des feuilles, qu'on jette ensuite. Avec le matcha, la feuille est réduite en poudre et bue intégralement : rien n'est perdu.
La culture à l'ombre. Les théiers destinés au matcha sont ombrés trois à quatre semaines avant la récolte. La plante réagit en produisant davantage de chlorophylle, d'acides aminés et de caféine. C'est ce qui donne sa couleur vive et son goût umami — et sa teneur élevée.
La dose de poudre. Une cuillère bombée plutôt que rase, et la tasse passe de 60 à 100 mg. Le matcha est la boisson où le dosage est le plus variable d'une personne à l'autre, parce qu'il n'y a ni sachet ni capsule pour le standardiser.
Par préparation
| Format | Volume | Caféine |
|---|---|---|
| Matcha traditionnel (2 g) | 240 ml | 70 mg |
| Matcha léger (1 g) | 240 ml | 35 mg |
| Matcha latte | 300 ml | 70 mg |
| Matcha cérémonial dosé fort (3 g) | 240 ml | 105 mg |
Le matcha latte contient la même quantité de caféine qu'un matcha nature : le lait ajoute du volume, pas de la caféine. C'est une confusion fréquente, la boisson paraissant plus « douce ».
Un matcha cérémonial bien dosé approche donc l'expresso. C'est ce qui surprend le plus les gens qui passent au matcha « pour réduire le café » : à dose habituelle, la réduction est faible.
Matcha, thé vert ou café ?
Le matcha se situe entre le thé vert et le café, plus près du café qu'on ne le croit.
Passer d'un expresso à un matcha ne réduit la caféine que d'environ 10 %. Passer d'un thé vert à un matcha la double. L'idée reçue selon laquelle le matcha serait une alternative douce vient de l'effet ressenti, pas de la dose.
| Boisson | Volume | Caféine |
|---|---|---|
| Matcha | 240 ml | 70 mg |
| Thé vert infusé | 240 ml | 30 mg |
| Thé noir | 240 ml | 50 mg |
| Expresso | 30 ml | 77 mg |
Le matcha contient aussi de la L-théanine en quantité importante, un acide aminé qui module l'effet de la caféine. C'est ce qui produit la sensation d'énergie calme, sans le pic ni la descente du café. La dose de caféine, elle, reste élevée.
Et le soir, il en reste combien ?
Un matcha de 70 mg bu à 16 h laisse environ 32 mg au coucher à 23 h. C'est comparable à un expresso pris à la même heure.
Le matcha de l'après-midi mérite donc la même attention que le café. La L-théanine adoucit le ressenti, elle n'accélère pas l'élimination.
Le calculateur de caféine résiduelle fait ce calcul pour toutes vos boissons de la journée.
Questions fréquentes
Le matcha contient-il plus de caféine que le thé vert ?
Oui, environ deux fois plus : 70 mg contre 30 pour une tasse équivalente. La raison est simple : avec le matcha vous consommez la feuille entière réduite en poudre, alors qu'un thé infusé n'extrait qu'une partie de la caféine avant que les feuilles soient jetées.
Un matcha latte contient-il moins de caféine ?
Non, exactement la même quantité. Le lait ajoute du volume et adoucit le goût, mais pas un milligramme de caféine n'est retiré. C'est une confusion fréquente, la boisson paraissant plus légère.
Le matcha est-il une bonne alternative au café ?
En goût et en ressenti, oui. En quantité de caféine, à peine : un matcha bien dosé approche l'expresso. Ce qui change vraiment, c'est la L-théanine, qui module l'effet et donne cette énergie plus stable.
Qu'est-ce que la L-théanine ?
Un acide aminé abondant dans le thé, et particulièrement dans le matcha grâce à la culture à l'ombre. Elle module l'effet de la caféine et produit la sensation d'énergie calme caractéristique. Elle ne réduit pas la dose de caféine ingérée.
Peut-on boire du matcha le soir ?
Comme un café : cela dépend de l'heure et de votre sensibilité. Un matcha à 16 h laisse environ 32 mg au coucher. Le ressenti plus doux ne doit pas faire oublier que la caféine s'élimine à la même vitesse.
Les autres boissons
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